Zanim zabrałam się do gotowania tej grochówki, przejrzałam kilka dobrych przepisów na tradycyjną grochówkę. Chciałam żeby jej smak był wyjątkowy i dobrze znany. Udało się! Wyszła świetnie... ale najlepsze jest to, że przepis jest banalny.
Jeśli dawno nie jedliście grochówki, to ta będzie świetnym pomysłem ;)
Zapraszam na tradycyjną zupę grochową w wersji wegańskiej.
Tradycyjna grochówka to nic innego jak mięso, wędzony boczek, ziemniaki, groch, marchewki, pietruszki i przyprawy. Musi mieć ten charakterystyczny wędzony smak, a do tego być sycąca i przepyszna. Jak uzyskać wędzony smak, bez wędzonego mięsa? To bardzo proste... a sekret tkwi w jednej przyprawie, a jest nia? WĘDZONA PAPRYKA!
Do kipienia we wszystkich większych supermarketach ;) a jej moc? niezastąpiona w kuchni wegańskiej do uzyskania charakterystycznego, wędzonego posmaku.
Teraz już wiesz... to możemy razem zabierać się za przygotowanie pysznej grochówki.
/>CZEGO POTRZEBUJEMY?
- 100g grochu / czubate pół szklanki
- dwie marchewki
- duża pietruszka, lub dwie mniejsze
- duża cebula, lub dwie mniejsze
- trzy ziemniaki
- dwa listki laurowe
- łyżka wędzonej papryki
- trzy ziarenka ziela angielskiego
- dwie łyżeczki majeranku
- szczypta gałki muszkatołowej
- duży ząbek czosnku
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- pieprz, sól do smaku
- olej do smażenia
JAK ROBIMY?
- Groch namaczamy w gorącej wodze przez 2-3 godziny.
- Na dnie garnka rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy na nim pokrojoną wcześniej w kostkę cebulę.
- Do smażącej się cebuli dorzucamy wszystkie przyprawy i smażymy przez chwilę.
- Cebulę zalewamy ciepłą wodą, dorzucamy namoczony groch, oraz obrane i pokrojone warzywa.
- Wszystko dusimy na niewielkim ogniu przez ok godzinę.
- Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Podajemy ze świeżym chlebem, lub bułką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz